在給蔬菜施肥時(shí)大部分人首先想到的是能不能提升產(chǎn)量然后是安全性，這是不對(duì)的。應(yīng)該是反過來(lái)，這個(gè)安全性不僅指的是肥料質(zhì)量合不合格，還指蔬菜品質(zhì)和健康。

關(guān)于有機(jī)肥

底肥

1、冬季蔬菜換茬中底肥使用問題較多，尤其是糞肥未腐熟問題較為突出，要做好糞肥的腐熟工作。若無(wú)法完成糞肥腐熟，建議朋友們選擇已經(jīng)完成發(fā)酵的商品有機(jī)肥，肥料不傷根，肥效也更加持久。

2、冬季蔬菜換茬時(shí)，為了改善土壤通透性，提高土壤活性，可以優(yōu)先選擇有機(jī)質(zhì)含量豐富，含氮量卻較低的糞肥種類，如發(fā)酵羊糞、牛糞等畜類糞肥，配合稻殼、碎秸稈等覆蓋地面。

追肥

1、魚蛋白、氨基酸等肥料養(yǎng)分含量高，吸收容易，在促進(jìn)根系生長(zhǎng)的同時(shí)，也可以作為病原菌的良好營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)其生長(zhǎng)。因此在蔬菜根部受傷、發(fā)生根部病害時(shí)，魚蛋白、氨基酸等不能用于根部病害發(fā)生時(shí)。

2、促根生長(zhǎng)苗期根系是后期生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，選肥要注意，保證安全、高效、持久。緩苗后，建議選擇生物菌劑和海藻酸、鈣肥等，搭配使用，這樣的組合能提高土壤活性，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

關(guān)于化肥

化肥確實(shí)能夠促進(jìn)作物生長(zhǎng)，這一優(yōu)勢(shì)不能夠否定。但在種類繁多的化肥中如何選擇呢。

1、西紅柿、馬鈴薯等蔬菜作物比較害怕的肥料是氯化銨、氯化鉀等含有氯成分的化肥，因?yàn)槁然柿显谕寥乐蟹纸庵?，氨或鉀離子會(huì)被土壤吸附和被作物吸收，當(dāng)其濃度達(dá)到一定程度時(shí)，便會(huì)對(duì)植物根系產(chǎn)生毒害，它可使果實(shí)淀粉和糖的含量下降，影響產(chǎn)量和質(zhì)量，嚴(yán)重的還會(huì)使作物出現(xiàn)死亡。

2、硝酸銨和其它硝態(tài)氮肥則一般不適宜施用于蔬菜，尤其是白菜、青菜、菠菜等葉菜類，因?yàn)橄鯌B(tài)氮肥施入菜田后，會(huì)使蔬菜硝酸鹽含量成倍增加，硝酸鹽在人體中容易被還原成為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種劇毒品，對(duì)人體危害極大，是一種致癌物質(zhì)。