霉菌毒素是一種有毒真菌，多發(fā)生在炎熱的雨季，高溫高濕為病原的繁殖和滋生提供了最好的場所，家禽食入或吸入病原而感染。1月齡以內(nèi)尤其是5～9日齡最易感染，常呈爆發(fā)性，發(fā)病率和死亡率較高。霉菌毒素具有極強的腐蝕性，對消化道的破壞相當(dāng)嚴(yán)重。能引起口腔潰瘍，嗉囊炎癥以及病情后期的假膜，潰瘍性以及增生性肌腺胃炎，在腺胃與肌胃交界處形成潰瘍，肌胃角質(zhì)膜易剝離，角質(zhì)膜增厚以及角質(zhì)膜下形成出血潰瘍，腸道脆性增大，腸黏膜脫落、壞死。影響機體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，飼料利用率和轉(zhuǎn)化率降低。還能引起法氏囊、胸腺和脾臟等免疫器官萎縮，誘發(fā)免疫抑制。常見的霉菌毒素有黃曲霉菌、嘔吐霉菌、煙曲霉菌、赭曲霉菌等，對家禽主要造成以下幾種危害：

　　嘔吐霉菌霉菌毒素會造成經(jīng)常性的拉稀，腸道病久治不愈，飼料便頻繁發(fā)生，采食量大大減少，體重大大下降。

　　黃曲霉菌霉菌毒素中毒可導(dǎo)致肝臟多灶性肝細(xì)胞壞死，肝細(xì)胞增生以及發(fā)病前期由于充血而呈暗紅色，后期由于脂肪聚集呈黃色，但不管發(fā)病前期與后期都為橡皮肝的感覺。膽囊黏膜由于膽小管的增生和壞死而發(fā)炎，出現(xiàn)膽囊脆性增大的現(xiàn)象。

　　玉米赤霉烯酮霉菌毒素會造成種雞產(chǎn)蛋下降、蛋殼質(zhì)量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多見。

　　赭曲霉菌霉菌毒素對腎臟的損害表現(xiàn)為腎小管發(fā)生變性而阻塞，產(chǎn)生尿酸鹽沉積，從而導(dǎo)致痛風(fēng)癥的發(fā)生，不明病因腿病增多。

　　煙曲霉菌可導(dǎo)致眼炎、皮炎、壞死性肉芽皮炎。    

通過技術(shù)專家的解毒，目前用微生物菌種制作飼料添加來防控雞類疾病，主要增強腸道功能，提高飼料吸收率，減少細(xì)菌性疾病的發(fā)生。

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