無公害葡萄是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)證合格，并允許使用無公害標(biāo)志的水果產(chǎn)品。無公害葡萄是最基本的葡萄安全級(jí)別，它從產(chǎn)地選擇、生產(chǎn)過程監(jiān)控和貯藏、保鮮、加工、運(yùn)輸?shù)确矫姹ＷC著果品的基本安全。它可以根據(jù)作物的生長需要，限時(shí)、限量使用一些符合無公害要求的化肥農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑，但不允許使用高毒、高殘留及施用后對(duì)健康有害的物質(zhì)。

    如金菌是由先進(jìn)的生產(chǎn)加工工藝經(jīng)分離、提純、復(fù)壯等過程將多種有益微生物有機(jī)組合而成的功能復(fù)合型微生物制劑，具有綠色生產(chǎn)資料資質(zhì)。廣泛應(yīng)用于無公害、綠色、有機(jī)食品的生產(chǎn)加工過程，在無公害葡萄種植過程中主要應(yīng)用于葉面噴施、有機(jī)肥發(fā)酵、土壤改良等過程?？娠@著提高葡萄葉片葉綠色含量，增強(qiáng)光合作用，提高肥料利用率，降低土傳病害發(fā)病率，減少種植過程中農(nóng)藥使用量，提高葡萄產(chǎn)量與品質(zhì)。

    無公害葡萄種植涉及園地選擇、園區(qū)布局規(guī)劃、生產(chǎn)資料選擇、病蟲害防治技術(shù)等，不局限于使用單一肥料、病蟲害防治技術(shù)，可綜合和利用多種生產(chǎn)資料，以有機(jī)果品生產(chǎn)為指導(dǎo)方向，按無公害—綠色—有機(jī)的步伐逐步提高種植園葡萄品質(zhì)。

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1. 園地的選擇與改造

    園地要選擇遠(yuǎn)離城區(qū)、工廠和污水，并在污染源的上風(fēng)頭（西南方向），距主要交通公路（縣級(jí)以上）100米以外，空氣、土壤、灌溉用水經(jīng)檢測(cè)合格，符合無公害、綠色食品種植要求的地塊建園。距公路相對(duì)較近的地塊要結(jié)合營造防風(fēng)林帶，種草和建設(shè)園地外圍循環(huán)作業(yè)路、營造葡萄圍籬樹路等辦法來減少汽車尾氣和塵土所造成的污染。另外在外圍循環(huán)作業(yè)路兩側(cè)修筑溝渠高梗，以防止臨近地塊的污水流入。

    平地建園要選擇地勢(shì)高且平坦，交通便利，有地下水源的地塊，土層厚度要在60cm左右，有機(jī)質(zhì)含量要在1.0 以上，PH值6.0-7.5之間，地下水位要在1.5米以下。土壤過于粘重或砂性過大，有機(jī)質(zhì)含量過低的地塊不宜建園，如建園則需改良土壤，否則不利于葡萄的生長結(jié)果。地勢(shì)低洼，排水不暢，酸、堿、鹽過重及易受風(fēng)、雹等自然災(zāi)害的地帶不宜建園。山區(qū)建園要選擇背風(fēng)向陽處的平地或坡度不超過20度的坡地，山間背陰的冷涼地帶不宜建園。坡地建園要修筑水平梯田，梯田面寬要在4米以上。

2. 葡萄園的規(guī)劃設(shè)計(jì)

    在規(guī)劃設(shè)計(jì)前，首先要進(jìn)行地貌和地質(zhì)堪測(cè)，然后繪制地形草圖和規(guī)劃設(shè)計(jì)圖紙。平地建園要利用深井灌溉，統(tǒng)一灌溉的葡萄園要在園地的至高點(diǎn)確定機(jī)電井的位置，一般每二百畝葡萄園打機(jī)電井一眼，井的深度要根據(jù)當(dāng)?shù)氐叵滤辞闆r而定，一般至少20米以下。要有作業(yè)道和排、灌水渠，有條件的葡萄園最好安裝滴灌和微噴灌，不但節(jié)水而且能防止污水流入，并對(duì)改良土壤、提高果實(shí)品質(zhì)有宜處。規(guī)劃時(shí)，結(jié)合道路、溝渠的設(shè)置將園地劃分成若干個(gè)方形小區(qū)，在小區(qū)內(nèi)確定栽植溝的位置。栽植園地要設(shè)有停車場(chǎng)和有機(jī)堆肥制做場(chǎng)地，停車場(chǎng)最好與主道相連，大型貨車能進(jìn)能出。風(fēng)大的地帶要迎造防風(fēng)林，防風(fēng)林帶寬至少5-10米。

3. 無公害葡萄園管理目標(biāo)

    植物營養(yǎng)與修護(hù)目標(biāo)：從根部土壤施肥到根外葉面追肥，做到養(yǎng)分均衡，有機(jī)無機(jī)搭配，有效協(xié)調(diào)各種養(yǎng)分在不同生育期的合理供給，提高植株抵御低溫凍害、高溫干旱能力，提高植株免疫力，健壯生長，減少病害的發(fā)生和蔓延，解藥害，減少生理裂果和落果，使上色均勻，皮薄汁多味甜，減少大小果和畸形果，提高果實(shí)商品性內(nèi)源激素調(diào)控目標(biāo)：通過植物源植物生長調(diào)節(jié)劑的補(bǔ)充，提高樹體內(nèi)源激素水平，提高開花坐果率，減少生理落果，促進(jìn)花芽分化，減少大小年，促進(jìn)修剪后傷口愈合，避免傷流，健壯植株，減少病害，提高葉片對(duì)低溫、高溫等逆境的抵御能力，降低農(nóng)藥殘留，延長保鮮時(shí)間，提高葉片光合效率，推遲冬季葉片脫落病蟲草害防治目標(biāo)：“預(yù)防為主，綜合防治”。防治原則應(yīng)從葡萄園整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，創(chuàng)造不利于病蟲等有害生物滋生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保護(hù)葡萄園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍。強(qiáng)化農(nóng)業(yè)防治（抗病蟲品種，合理修剪，平衡施肥，果園覆草，合理清園），推廣生物防治，加強(qiáng)物理防治（采用人工捕殺，黃板、誘蟲燈和糖酒醋液等多種誘殺設(shè)施）。同時(shí)限制化學(xué)防治，嚴(yán)格按制定的防治指標(biāo)，掌握防治適期施藥。在病蟲發(fā)生初期及時(shí)選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，并嚴(yán)格控制施藥量與安全間隔期，采用對(duì)葡萄園和天敵安全的農(nóng)藥品種，并把農(nóng)藥用量壓低到最低限度進(jìn)行防治，注重不同機(jī)理農(nóng)藥交替使用。

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    如金菌在葡萄種植中提供從地下土壤治理到地上部的營養(yǎng)與修護(hù)，植物源內(nèi)源激素調(diào)控開花結(jié)果、枝葉抽發(fā)、膨果壯果、均勻著色、減少大小果，防寒抗凍，提高植株免疫力的多重效果。同時(shí)按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，重視果園預(yù)防措施，以整個(gè)果園農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)為防治對(duì)象，綜合利用多種防治無公害防治方法，迫不得已采用農(nóng)藥防治時(shí)用植物源生物農(nóng)藥解決病蟲草害系統(tǒng)方案。


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4. 商品肥料

    按照國家法規(guī)規(guī)定，受國家肥料部門管理，以商品形式出售的肥料包括：商品有機(jī)肥、腐殖酸類肥、微生物肥、有機(jī)復(fù)合肥、無機(jī)（礦物質(zhì)肥）、葉面肥等。無公害葡萄種植過程中可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇，也可以利用畜禽糞便采用如金菌制作有機(jī)肥后直接施用。

    1、商品有機(jī)肥料：以大量動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物及其它有機(jī)廢物為原料，經(jīng)加工制成的商品肥料。

    2、腐殖酸類肥料：以含有腐植酸內(nèi)物質(zhì)的泥炭、褐煤、風(fēng)化煤等經(jīng)過加工制成含有植物營養(yǎng)成分的肥料。

    3、微生物肥料：以特定微生物菌種培養(yǎng)生產(chǎn)的含活的微生物制劑。根據(jù)微生物肥料對(duì)改善植物營養(yǎng)元素的不同，可分成根瘤菌、固氮菌、磷細(xì)菌、硅酸鹽細(xì)菌、復(fù)合微生物等五類肥料。

    4、有機(jī)復(fù)合肥：經(jīng)無害化處理后的畜禽糞便及其它生物廢物加入適量的微量原素制成的肥料。

    5、無機(jī)（礦物）肥料：經(jīng)無害化處理化學(xué)工業(yè)方式制成，養(yǎng)分呈無機(jī)鹽形式的肥料。包括：礦物鉀肥、硫酸鉀、磷礦粉、煅燒磷酸鹽（鈣鎂磷肥、脫氟磷肥）、石灰、石膏、硫磺等。

    6、葉面肥料：噴施于植物葉片并被其吸收利用的肥料。包括含微量元素和含生長輔助物質(zhì)的葉面肥料，葉面肥料中不得含有化學(xué)合成的生物調(diào)節(jié)劑。

    7、半有機(jī)肥：有機(jī)肥料與無機(jī)肥料通過機(jī)械混合成化學(xué)反應(yīng)而成的肥料。

    8、摻合肥：在有機(jī)肥、微生物肥、無機(jī)（礦肥）腐殖酸肥中按一定比例摻入化肥（不得摻入硝態(tài)氮肥），并通過機(jī)械混合成的肥料。

5. 周年管理措施

    5.1. 萌芽期

    （1）開墩除土：應(yīng)分次將防寒土撤除，出土要細(xì)心、輕取，勿碰傷枝芽；

    （2）出土上架、綁蔓：葡萄出土后趁枝蔓柔軟盡早上架，擺布均勻綁蔓；

    （3）整修園地：清理葡萄溝，平整地面，修整畦埂，疏通渠道；

    （4）噴藥：當(dāng)芽眼鱗片開裂膨大成絨球時(shí)，噴石硫合劑，消滅越冬病蟲；

    （5）追肥澆水、中耕除草：上架后灌1 次透水，上年基肥不足或產(chǎn)量高的葡萄園應(yīng)結(jié)合灌水追施適量含氮量高的速效肥料和一定數(shù)量的有機(jī)肥；

    （6）防霜凍：通過營養(yǎng)補(bǔ)充和生長調(diào)控預(yù)防倒春寒的不良影響。

    （7）萌芽期噴施如金菌500 倍激活液能夠快速補(bǔ)充養(yǎng)分，提高植株免疫力，減少病害和春凍的影響，促進(jìn)花芽的良好分化，花器官正常形成，提高花粉質(zhì)量，為將來開花坐果奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。冬季沒有改土的，此時(shí)利用追肥澆水的機(jī)會(huì)，將如金菌拌肥料施人土壤進(jìn)行土壤治理，促進(jìn)根系生長，提高肥水利用率，增強(qiáng)樹勢(shì)。

    5.2. 新梢生長期～開花期

    （1）及時(shí)抹芽定梢：芽萌動(dòng)后的10 天左右抹除一些明顯劣質(zhì)或多余的芽，如隱芽、并生芽、過弱芽、過密芽等。第一次抹芽后的10 天左右可以看到花序后，根據(jù)生長勢(shì)等決定抹芽程度。

    （2）花前摘心和副梢處理：開花前4～7 天左右進(jìn)行。一般對(duì)結(jié)果枝在花序以上留8 片葉摘心，對(duì)營養(yǎng)枝留10～12 片葉摘心，延長枝可留得更長些。

    （3）疏花序、綁蔓、除卷須：對(duì)花序多、又容易落花落果的品種，如巨峰群品種在花前疏除掉部分花序，對(duì)果穗大的品種原則上中庸枝留一穗，強(qiáng)枝留1～2 穗，弱枝不留，小穗品種可適當(dāng)多留。

    （4）根外追肥，生長調(diào)控：缺鋅或缺硼嚴(yán)重的果園，在花前2～3 周，應(yīng)每隔1 周葉面追施鋅肥或硼肥等葉面肥，提高坐果率，預(yù)防大小果；同時(shí)花蕾期噴施“新朝陽有機(jī)植保天然蕓苔素”提高異常低溫多雨季節(jié)的傳粉受精率。

    （5）病蟲害防治：采用多抗霉素和丁子香酚防治霜霉病、黑痘病和灰霉病，苦參堿·印楝素防治綠盲蝽萌芽，花蕾期結(jié)合病蟲害防治葉片噴施如金菌防病液+如金菌防蟲液，提高防治效果，減少將來的大小果，同時(shí)提高樹體免疫力，減少多種病害的發(fā)生和蔓延。

    5.3. 漿果生長膨大期

    （1）新梢引縛和副梢處理，改善樹體通風(fēng)透光條件；及時(shí)疏果：盛花后15～25天，最遲不能遲于30～35天進(jìn)行；

    （2）套袋：疏果完成后噴施殺蟲、殺菌劑后套袋；

    （3）坐果肥和壯果肥：采用能改良土壤的“新朝陽免耕肥”，施肥同時(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)土壤的改良，提高土壤抗旱耐澇能力；

    （4）根外追肥、生長調(diào)控：及時(shí)補(bǔ)充以鉀為主的多種養(yǎng)分（新朝陽有機(jī)植保高鉀型水溶肥料和新朝陽有機(jī)植保含VC&VB水溶肥料），同時(shí)使用“新朝陽有機(jī)植保天然蕓苔素”調(diào)控營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，減少生理落果和裂果，有效預(yù)防大小果；

    （5）及時(shí)修剪病蟲枝和徒長枝；

    （6）病蟲害防治：交替使用小檗堿、多抗霉素和兒茶素、丁子香酚防治霜霉病、黑痘病、白腐病、炭疽?。ㄓ眠漉０罚┑炔『?，阿維·苦參堿或煙堿·阿維菌素防治透翅蛾、螨類等害蟲。

防治病蟲時(shí)加上如金菌防病液同常規(guī)葉面肥同時(shí)使用，滿足幼果期、膨果期，果實(shí)發(fā)育和抽梢的養(yǎng)分需求，提高幼果激素水平，有效協(xié)調(diào)果實(shí)發(fā)育和抽梢對(duì)養(yǎng)分的爭(zhēng)奪矛盾，促進(jìn)果實(shí)細(xì)胞的分裂，為將來一級(jí)果形成奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，減少生理落果，避免大小果和裂果。

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    5.4. 漿果成熟期

    （1）去老葉：上色的品種當(dāng)果實(shí)開始上色時(shí)把穗下面的幾個(gè)老葉摘除，增加光照。

    （2）病蟲害防治：交替使用小檗堿、多抗霉素和兒茶素、丁子香酚防治白腐病、炭疽病、霜霉病、白粉病、灰霉病等病害，用多殺霉素或藜蘆堿防治金龜子、夜蛾類；

    （3）根外追肥，生長調(diào)控：去袋后果實(shí)著色期噴施“新朝陽有機(jī)植保天然蕓苔素”+“新朝陽有機(jī)植保高鉀型水溶肥料”促進(jìn)著色，增加糖分，促進(jìn)成熟，可替代地下鋪反光膜；

    （4）合理控水：保持土壤適度干燥，并防止土壤水分急劇變化引起裂果和落果

    （5）防治鳥害：有條件可采用防鳥網(wǎng)。

    （6）適期采收：果實(shí)成熟后在晴天早晨露水干后進(jìn)行采收，以上午10時(shí)前或下午3時(shí)后為宜，采收后果品應(yīng)進(jìn)行分級(jí)、歸類、包裝銷售。

    打藥同時(shí)葉面噴施如金菌防蟲液、防病液，促進(jìn)著色和果實(shí)發(fā)育，增加糖分，使皮薄汁多，口感好，減少農(nóng)藥殘留，延長保鮮時(shí)間，增加果實(shí)商品性。

    5.5. 采后樹勢(shì)恢復(fù)養(yǎng)分蓄積期

    （1）病蟲防治：交替使用多抗霉素、大黃素甲醚防治霜霉病、銹病、褐斑病，采用百部堿，印楝素或苦參堿防治葉蟬、天牛等。

    （2）及時(shí)進(jìn)行副梢處理，以免造成架面郁閉。

    （3）施基肥：一般在秋肥中施用全年總施肥量的50%～60%，在生長季再補(bǔ)施(葉面噴施)?；室杂袡C(jī)肥為主。農(nóng)家肥應(yīng)充分腐熟后施用。

    果實(shí)采收后注意及時(shí)通過葉面補(bǔ)充養(yǎng)分消耗，增強(qiáng)樹勢(shì)，在病蟲防治劑中加上如金菌防蟲液配合葉面肥噴施葉面，延緩葉片衰老，推遲掉葉時(shí)間，儲(chǔ)藏更多養(yǎng)分供應(yīng)來年的開花結(jié)果，增強(qiáng)樹體防寒抗凍能力。


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    5.6. 休眠期

    （1）冬剪：秋季落葉后選留優(yōu)良的結(jié)果母枝新梢作下年的結(jié)果母枝，剪出病蟲枝條。在結(jié)果母枝上，修剪1個(gè)芽為極短梢、2～4芽為短梢、5～7芽為中梢，8～10個(gè)芽為長梢、12個(gè)以上芽為極長梢作為結(jié)果母枝。

    （2）清園：對(duì)園內(nèi)的枯枝落葉和修剪下的病蟲枝條全部清除園子進(jìn)行燒毀。噴施石硫合劑和波爾多液防除多種蟲卵和病菌。

    （3）土壤改良：采用專業(yè)的土壤調(diào)理劑進(jìn)行土壤改良。

    （4）封凍水：土壤封凍前要灌一次封凍水，一般漫灌，灌透。

    冬季改土很重要，灌水同時(shí)使用如金菌灌溉，增加土壤有益微生物含量，創(chuàng)造一個(gè)良好的生根環(huán)境，促進(jìn)根系生長和肥水吸收利用。同時(shí)持續(xù)的土壤改良，土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)恢復(fù)，耕作層加深，也能減少翻耕，抗旱耐澇，保水蓄肥。對(duì)于長期使用化學(xué)肥料造成的土壤堿化能起到很好的稀釋，調(diào)節(jié)到適宜葡萄生長的土壤環(huán)境，促進(jìn)有益微生物的繁衍，抑制農(nóng)家肥和土壤中的病菌，提高肥料利用率。

6. 社會(huì)效益與生態(tài)效益

    小規(guī)模無公害葡萄種植順利推廣后，可牽頭帶動(dòng)更多農(nóng)戶種植葡萄，解決當(dāng)?shù)氐氖Ｓ鄤趧?dòng)力再就業(yè)，全面推動(dòng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)旅游業(yè)的發(fā)展。進(jìn)一步提高了果林地的覆蓋率，可增加空氣凈化功能；按照無公害、綠色、有機(jī)食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，在增加畜禽糞便（有機(jī)肥）施肥量的同時(shí)，減少了農(nóng)藥、化學(xué)肥料的使用量，降低了殘留污染幾率，減少了對(duì)環(huán)境的污染；實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)，綠化、美化生活環(huán)境和進(jìn)一步改善人居環(huán)境，積極促進(jìn)生態(tài)平衡。