第一部分 蝦苗培育

    全國蝦苗總產(chǎn)量大致在4800億尾，主產(chǎn)區(qū)湛江，福建，海南，廣西等地。其中湛江1300到1500億，福建2000多億，海南800到900億，廣西大概是300多億。
    在精養(yǎng)區(qū)一代蝦苗目前正逐漸取代二代苗和土苗。不少公司也在做選育苗，有的公司選育苗某些時候表現(xiàn)不錯，所以選育苗市場份額也在增加，但其總體表現(xiàn)還不穩(wěn)定。每年到了7月份之后，由于育苗難度加大，蝦苗需求市場有時候會出現(xiàn)供小于求的局面，此時就給了土苗一定的市場空間。
    品牌育苗場的生產(chǎn)系統(tǒng)主要由水處理設施設備（抽水、沉淀、消毒、曝氣、過濾、分配輸送、鍋爐等設施），供氣系統(tǒng)，育苗車間，藻類純培養(yǎng)室，1、2、3級藻類車間，豐年蟲卵孵化車間，檢測化驗室組成。

    育苗場只有擁有足夠的基礎設施,才能保證所生產(chǎn)蝦苗的數(shù)量和質(zhì)量的穩(wěn)定性。一般種蝦培育需要至少18‰的鹽度，幼體孵化需要20‰鹽度，小苗育苗需要18‰ 鹽度。
那么如何確定育苗中所需要的親蝦數(shù)量？
    要確定育苗中所需的親蝦數(shù)量，首先需了解1尾親蝦通常能產(chǎn)多少粒卵。各個對蝦產(chǎn)卵量不同，而且親蝦產(chǎn)卵數(shù)目多少，與親蝦個體大小、卵巢飽滿程度以及在繁殖期內(nèi)重復產(chǎn)卵次數(shù)，餌料供給有關(guān)。南美白對蝦通常一次產(chǎn)卵20萬～30萬粒。在整個合理利用的繁殖期內(nèi)，由于母蝦卵巢多次發(fā)育成熟，產(chǎn)卵總數(shù)大概是在300萬粒左右。
    親蝦數(shù)量引進主要是考慮當年蝦苗預計產(chǎn)量，生產(chǎn)周期，親蝦在運輸和培育過程中的損耗率，母蝦回卵率，公蝦精莢再生率，公母交配率，受精率，母蝦平均產(chǎn)卵數(shù)，卵孵化率，蝦苗培育成活率等因素來確定。
    母蝦的眼柄是性激素被啟動或抑制的關(guān)鍵，因此燙除眼柄可以促進生殖腺成熟，利用此生物特性，把它的眼柄除掉一邊，母蝦很快就抱卵，也就是說單支眼柄切除術(shù)可以刺激母蝦連續(xù)不斷的繁殖，但燙除眼柄的時機，燙除掉的眼柄部位選擇（靶器官在眼柄三分之一處到三分之二處之間，所以至少要燙除眼柄三分之二以上），燙除之后的母蝦處理，都需要謹慎處理。
    公母蝦交配后（自然弱光條件下，下午16點之后開始追逐交配）大概7小時左右，母蝦會排卵，卵和精子結(jié)合即為受精卵，受精卵在經(jīng)過大概12小時，即發(fā)育為對蝦無節(jié)幼體。對蝦無節(jié)幼體經(jīng)過6期退殼（此過程大概30小時）及發(fā)育至蚤狀幼體。蚤狀幼體經(jīng)歷3次脫殼發(fā)育至糠蝦幼體，糠蝦幼體經(jīng)歷3次脫殼發(fā)育為仔蝦，即蝦苗。蚤狀幼體發(fā)育至蝦苗期時間和所投餌料，飼養(yǎng)水溫，甚至一些合理的藥物使用相關(guān)。
    育苗池水做水（相當于養(yǎng)成過程的做水）處理大致分為三種模式，第一種是用蝦片，或沸石粉，甲醛處理水，第二種模式是氯制劑消毒和絡合重金屬后處理好水，采用蝦片加活菌打底。第三種是省去第二種的打底步驟。筆者觀察，在蚤狀幼體開口前投喂單胞藻，一般第一種模式從蚤狀幼體變成蝦苗大概平均在10天左右，后兩種模式平均在9天左右，如果投喂單胞藻（第二種水處理模式如果投喂單胞藻，可以省去蝦片打底步驟），并且發(fā)育速度還會加強，甚至從蚤狀幼體到仔蝦只需要6天。
    本人還觀察到，如果蚤狀期只投喂優(yōu)質(zhì)單胞藻，一般3到4天即發(fā)育到糠蝦階段，進入糠蝦階段，如果豐年蟲幼體足量投喂，再過3天時間即可發(fā)育到蝦苗階段。此處不同技術(shù)員有各自觀點，比如蚤狀幼體2期后期開始，幼體開始有捕食行為，此時可以投喂死豐年蟲幼體，但由于豐年蟲可能攜帶病菌，并且蚤狀幼體期幼體對病菌抵抗力較弱，可能會造成幼體染病，并且早期投蟲對于水質(zhì)穩(wěn)定也有較大難度，所以也有技術(shù)員主張糠蝦幼體才開始投喂豐年蟲。現(xiàn)在也出現(xiàn)了比利時等國家所產(chǎn)的幼體餌料，也可以較好替代目前蚤狀期投喂豐年蟲的染病臟水的隱患。
    一般如果從蚤狀幼體到仔蝦耗時超過11天，此類苗可能是營養(yǎng)不足，水質(zhì)環(huán)境不良等原因造成。
    進入仔蝦期后，就是我們通常所說的p1期，此后每過一天即按順序計數(shù)下一生長階段，一般到p5就可以出售給標粗場，而養(yǎng)殖戶放苗則還需等到至少p8才能進購。仔蝦期主要是換水頻率提高，蝦片和豐年蟲的投喂量都大大增加，滿足蝦苗發(fā)育的營養(yǎng)需求。