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解決方案紐約時間，2017年6月12日下午，美國財政部發(fā)布消息稱，作為中美經(jīng)濟合作“百日計劃”的成果之一，美中兩國農(nóng)業(yè)部門已就允許美國出口牛肉及牛肉產(chǎn)品至中國完成相關(guān)談判。
對此，美國農(nóng)業(yè)部部長桑尼·柏杜表示，該談判的達成將給美國牛肉生產(chǎn)者帶來巨大的市場，相信中國消費者會喜歡美國牛肉。美國商務(wù)部部長羅斯稱，協(xié)議的達成為開展下一步工作奠定了堅實基礎(chǔ)，我期待同中國同行們就處理更多復(fù)雜問題做出努力，造福兩國民眾。美國財政部部長姆努欽則表示，中國市場再次對美國牛肉開放，是兩國以結(jié)果為導(dǎo)向解決問題的一個例證。
以上是美國新聞對美牛肉重返中國市場的正式報道。相對于美國養(yǎng)牛農(nóng)場主的歡呼雀躍，中國本土養(yǎng)牛業(yè)將面臨新的挑戰(zhàn)。
前一段時間，筆者曾介紹過，為何美國牛肉在中國市場可能會再度受到熱捧，離不開牛肉品質(zhì)和價格，這兩個因素，而價格是核心要素。
目前中國是全球牛肉消費需求增長最快的市場，也是全球第二大牛肉進口國。數(shù)據(jù)顯示，2016年牛肉進口量達到82.5萬噸，金額約26億美元。在消費者心里，進口牛肉品質(zhì)不錯，價格比本土牛肉價格要低很多（據(jù)美國農(nóng)業(yè)部預(yù)計，2017年，美國優(yōu)質(zhì)肉牛每英擔(dān)，約合45.4公斤，折合人民幣約798~867元，合每公斤17.5~19元）。筆者沒有崇洋媚外的意思，僅僅是在客觀分析，希望大家不喜勿噴。
關(guān)于此新聞，國內(nèi)各大網(wǎng)站議論紛紛。筆者的定性是挑戰(zhàn)，是和機遇相并存的。中國的本土牛肉優(yōu)勢在哪里？哪里需改進？
1.優(yōu)勢
1.1距離近（鮮牛肉）。因為距離消費市場近，本土牛肉可向鮮牛肉方面發(fā)展，美進口牛肉大多是凍肉，需要用船舶運輸20天左右，才能到達中國市場，口感肯定不如鮮牛肉的。有些人可能會說，可以空運啊，時間很快，但是價格優(yōu)勢將不存在，美國牛肉在中國的最大優(yōu)勢就是價格低。
1.2口感好。筆者愚鈍的見解，我有幸吃過所謂的進口牛肉，也吃過我國的本土牛肉，我個人比較喜歡吃我國的牛肉，口感更好，嚼勁更強。相對于國外大農(nóng)場式養(yǎng)牛，牛的生長期短，而我國肉牛的生長期更長。更像是養(yǎng)雞場的速成雞和土雞的區(qū)別。
1.3更安全。2003年底，因美國牛肉和牛肉產(chǎn)品被檢測出“瘋牛病”，中國頒布了美國牛肉進口禁令。這一禁令，至到昨日才恢復(fù)正常。無獨有偶，巴西進口牛肉也被曝出丑聞，巴西警方查出當(dāng)?shù)氐呐Ｈ饧庸て髽I(yè)，將過期的或含有沙門氏菌的不合格肉品出口他國，而我國是巴西牛肉的主要進口國！相對于進口牛肉的各類丑聞，國內(nèi)牛肉更安全一些。近年來，隨著食品安全的頻頻紅燈，消費者挑選牛肉，安全這一衡量標(biāo)準(zhǔn)，更為重要。
2.劣勢
2.1價格略高。像美國式的大農(nóng)場養(yǎng)牛，由于集約化程度高，加上美國玉米飼料的成本低，使得美牛肉價格相對較低。而我國養(yǎng)牛業(yè)，也需要推進科學(xué)養(yǎng)牛進程，尋求多樣化飼料，盡可能降低些牛肉價格。
2.2管理需改進。中國的養(yǎng)牛業(yè)存在較散，很多都是小規(guī)模飼養(yǎng)，一家?guī)最^那種?？茖W(xué)化管理，需要成規(guī)模，小家小戶的單打獨斗，很難形成較強的市場競爭力。
在養(yǎng)牛環(huán)節(jié)，通過運用新型的養(yǎng)殖方法，也可以降低養(yǎng)牛成本。發(fā)酵床養(yǎng)牛，一種生態(tài)的養(yǎng)牛方式，不僅解決了養(yǎng)牛糞污問題，還可以降低養(yǎng)牛飼料成本。除此之外，微生物菌劑還可以用來飲水拌料，補充了牛體的有益菌群，增強了牛的抗病抵抗力。
在本土養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展受挫時，除了養(yǎng)牛者自身改進的內(nèi)因，國家也不會袖手旁觀的。中國的高昂關(guān)稅常常被很多人詬病，然而，在關(guān)稅的調(diào)控下，進口美牛肉價格優(yōu)勢會降低，這也為本土養(yǎng)牛業(yè)提供了天然屏障。
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