今天小編講的主體內(nèi)容分兩部分，第一部分介紹日本的中山牧場(chǎng)建設(shè)，第二部分講解日本和牛的育肥期飼養(yǎng)管理，對(duì)中國的肉牛養(yǎng)殖具有借鑒價(jià)值。

    牧場(chǎng)建設(shè)
　　中山牧場(chǎng)的位置海拔約300-350米，地勢(shì)為北高南低。牛圈坐北向南，略偏東10度左右，為什么呢？這主要是讓早晨太陽能充分照射進(jìn)牛圈，同時(shí)也是為了防止冬天的北風(fēng)。
　　牛圈屋頂為單坡斜面，南檐高、北檐低，南側(cè)的屋檐盡量要高，這樣冬天陽光才能充足，牛床才能保持干燥，一般來說，最理想的高度是牛身高的3.5-5倍。比如說，牛的體高為1.3米的情況，那么南側(cè)屋檐為4.5-6.5米，一般以6米高為理想；北側(cè)的屋檐，為防止冬天寒冷的北風(fēng)，因此稍低一些為好，育肥牛成長與能否防寒有很大的關(guān)系，其差別在5-8%之間，北側(cè)的屋檐高度以2.5-2.8米為宜。

養(yǎng)牛


　　牛圈的建筑材料地面是混凝土澆筑的，立柱用廢的電線桿(木桿)，屋架由槽鋼焊接而成，屋頂蓋水泥瓦，地面要平整略有傾斜，一般以1-3度的傾斜，主要是便于清洗時(shí)，糞尿水能及時(shí)排除，圈舍的圍欄以鐵管焊接而成。
　　飼槽一般在北側(cè)一方，水槽則設(shè)置在南側(cè)一方，在牛入舍前，先要清洗水槽、清掃飼槽，牛圈內(nèi)要進(jìn)行清洗、干燥、消毒，然后再鋪墊料，中山牧場(chǎng)牛圈一般用木屑，主要選用吸水率高的鋪墊物。這樣便于減輕除糞時(shí)的工作量，延長墊料的使用時(shí)間。
　　這樣的牛圈適用于育成牛和肥育牛。而哺育牛的牛舍要較嚴(yán)封閉，但要裝有排氣裝置。其他牛圈都安裝有吊扇，吊扇的主要作用是，降低氨氣的濃度和防暑降溫。

 

和牛的飼養(yǎng)管理
　　中山牧場(chǎng)將和牛的生長階段劃分為哺育期(1-2月)、育成期(3-8月)、肥育期(9-30月)。今天主要講育肥期的飼養(yǎng)管理。
　  育成期滿后，育肥牛體重一般在200-250千克，這時(shí)應(yīng)及時(shí)向肥育舍轉(zhuǎn)移。肥育期的牛一般發(fā)病率、死亡率低，而且生長快。其飼養(yǎng)管理較之育成期要簡(jiǎn)單、粗放。一般26-30月齡的日本和牛體重達(dá)650-750千克，平均為700千克左右。中山牧場(chǎng)把日本和牛肥育期分為前期、中期、后期、出肥期。
　　(1)前期(9-13月) 育肥牛移入前，必須將肥育舍的牛舍、水槽和飼槽進(jìn)行徹底清掃、清洗、消毒，一般清掃、清洗、消毒后還要等15-30天才能將牛移入，移入之前，須向牛舍撒布一層生石灰，然后才鋪上新的墊料。同時(shí)還要檢查防寒和換氣設(shè)備是否正常。轉(zhuǎn)舍當(dāng)天，由于移動(dòng)時(shí)會(huì)對(duì)牛產(chǎn)生應(yīng)激而導(dǎo)致食欲降低，因此應(yīng)給予少量優(yōu)質(zhì)干草、飼料，并供給充足的水，第二天才讓牛自由采食。移入的第一個(gè)月期間，飼養(yǎng)員必須每天觀察牛的食欲、精神狀態(tài)是否正常，有無下痢、脹氣、肺炎等異常癥狀。隨著牛的生長發(fā)育加快，飼料的喂量逐漸增至每日5-7千克，并飼喂少量干草。肥育前期結(jié)束時(shí)，及時(shí)向肥育中期牛舍移動(dòng)，牛被移走后，牛舍也要進(jìn)行清掃、清洗、消毒等處理。

養(yǎng)牛


　　(2)中期(14-20月) 肥育中期的和牛增重快，胃的功能比較發(fā)達(dá)，肌肉骨骼生長迅速，因此，這一時(shí)期必須給予含有豐富蛋白質(zhì)、鈣、維生素的飼料。從14個(gè)月到20個(gè)月配合飼料的量逐漸增加至10-12千克。這一時(shí)期的日增重一般在0.8-1.2千克。
　　(3)后期(21-26月) 肥育后期是以改善牛肉的品質(zhì)為主要目標(biāo)，特別是以增加肌肉中的脂肪含量為主要目標(biāo)，因此，這一時(shí)期主要選擇脂肪含量高的飼料，這樣生產(chǎn)出的牛肉，切面呈大理石樣花紋，肌肉和肌間脂肪錯(cuò)雜程度高，肉質(zhì)較好。
　　(4)出肥期(27-30月) 這一時(shí)期，牛的食欲降低，采食量減少，生長減慢，體重達(dá)650-750千克。這時(shí)可根據(jù)市場(chǎng)價(jià)、消費(fèi)者需求情況，適時(shí)出肥。

 

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