鮮食玉米可分為甜玉米、糯玉米、黑玉米和花色玉米，目前市場(chǎng)上最受歡迎的是甜玉米和糯玉米。由于鮮食玉米栽培方式不同于普通玉米，現(xiàn)將鮮食玉米的種植技術(shù)分享給大家。
1、品種選擇
根據(jù)氣候特點(diǎn)和人們的飲食習(xí)慣，選用表現(xiàn)優(yōu)良，產(chǎn)量高、甜糯性好，質(zhì)地柔嫩、果穗均勻，出籽粒高、抗病性強(qiáng)的優(yōu)良甜糯鮮食玉米品種，最好是早、中、晚熟品種搭配，以延長(zhǎng)市場(chǎng)供給時(shí)間，充分滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。
2、隔離管理
鮮食玉米培養(yǎng)有必要與一般玉米有間隔，避免因串粉而影響鮮食玉米的質(zhì)量?？臻g阻隔距離應(yīng)在300米以上，時(shí)刻阻隔時(shí)，播期應(yīng)距離15天以上。
3、播種溫度
露地培養(yǎng)，春季適播期為地溫穩(wěn)定在10℃以上，出苗期最好在當(dāng)?shù)氐耐硭谕?；夏播期以玉米灌漿期氣溫在16℃以上為準(zhǔn)。
4、同期栽培模式
同期播種可以考慮采用不同的種植模式錯(cuò)開(kāi)上市期，比如一撥露地栽培、一撥覆膜栽培、一撥大棚栽培等方式。這樣可以抵抗市場(chǎng)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。
5、合理基施
應(yīng)挑選土壤肥美、有機(jī)質(zhì)含量高、排灌條件好，土壤通透性高的兩合土最好。為提升鮮食玉米質(zhì)量，整地時(shí)應(yīng)施足底肥，增施有機(jī)肥，配方上肥，要求畝施3000—4000公斤優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥、50公斤三元復(fù)合肥，并施用適量的鋅、硼等微肥。
6、合理密植
種植甜糯鮮食玉米，應(yīng)協(xié)調(diào)單株與群體關(guān)系，合理種植密度與甜糯玉米品種、肥水、氣象條件有關(guān)。一般種植株高大、莖葉繁茂、單株生產(chǎn)能力強(qiáng)(大穗)品種，可稀植;反之，植株矮小的早熟品種，肥力較高的地塊，可適當(dāng)密植，以獲得最佳的收獲穗數(shù)。
一般在播前進(jìn)行人工選種，除掉癟粒、霉粒、破碎粒及雜質(zhì)，然后用0.2%磷酸二氫鉀液浸種8—2小時(shí)。耕種方法為直播、寬窄行栽培，寬行80厘米，窄行50厘米，株距25—30厘米，畝栽3500—4000株。
7、病害防治
7.1、地老虎
主要在苗期危害，可667平方米用90%晶體敵百蟲(chóng)原粉100克＋開(kāi)水400克調(diào)和后與炒香的菜餅拌和，施于苗行間。
7.2、玉米螟蟲(chóng)、黏蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、紋枯病
可667平方米用殺蟲(chóng)雙250克加蚍蟲(chóng)啉70克、敵百蟲(chóng)晶150克，井崗霉素150克，兌水40公斤噴細(xì)霧，5天后再?lài)?次。
注意：玉米田塊出現(xiàn)病株，必須及時(shí)連根清除，帶出田外，遠(yuǎn)離玉米種植區(qū)。在采收前7天應(yīng)嚴(yán)禁使用農(nóng)藥。
8、適時(shí)釆收
鮮食玉米因?yàn)槭遣墒漳鬯?，適期收成非常重要，采收過(guò)早，干物質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)成分缺乏，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，采收過(guò)晚，表皮變硬，口感變差。適收期為授粉后20—23天，種類(lèi)不同略有差異。授粉后20天開(kāi)端查看，做到適期采收。
