鱖魚在分類上屬鱸形目、鱸亞目、鮨科、鱖屬，又稱桂花魚、季花魚、花鯽魚、鱖魚、鱉花等，是一種名貴淡水魚類。鱖魚生長快，肉潔白、細(xì)嫩而鮮美，無小刺，被譽(yù)為“淡水石斑”。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，鱖魚市場日益走俏，鱖魚身價(jià)倍增，野生鱖魚已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求，因此發(fā)展鱖魚人工養(yǎng)殖前景越來越廣闊。那么現(xiàn)在來看看鱖魚養(yǎng)殖方法吧。
一、成本和利潤
目前鱖魚陸續(xù)上市，價(jià)格強(qiáng)勢，8兩以上標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格33-35元/斤。鱖魚養(yǎng)殖成本中最大的是餌料魚投入，占到總開支的80%以上，相同行情餌料魚成本控制越低，鱖魚養(yǎng)殖利潤就會(huì)越高。
不過，由于市場上餌料魚投喂的餌料不同，導(dǎo)致鯪魚仔的肉質(zhì)和品質(zhì)的差別較大，連鎖導(dǎo)致長鱖魚的斤魚成本也差異較大。目前市場上出一斤鱖魚大約需要餌料魚4.5-5.5斤。
二、鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)
1、池塘條件：池塘面積一般為2-4畝，水深2米左右，以長方形為主，水質(zhì)清新，水底泥少或無，排灌增氧設(shè)備齊全。
2、餌料魚培育：根據(jù)適口性好，經(jīng)濟(jì)成本低的原則，可選擇銀鯽、白鯽、團(tuán)頭魴、白鰱、花鰱等魚苗種為餌料魚。利用桂花魚池塘放養(yǎng)前的空閑期培養(yǎng)前期餌料魚，可自己繁殖鯽魚或鳊魚魚苗種，也可在鱖魚未放養(yǎng)前20天左右投放各類魚苗，畝放養(yǎng)量為40－60萬尾。其飼養(yǎng)方法用黃豆?jié){或其它飼料投喂，中后期餌料魚則須專池飼養(yǎng)，宜采用多池高密度飼養(yǎng)，分次起捕，逐步拉稀的方法，以保證餌料魚與鱖魚同步生長。
3、鱖魚種放養(yǎng)：放養(yǎng)時(shí)間一般6月份，放養(yǎng)規(guī)格要求在6-10公分為宜，其好處是放養(yǎng)成活率高和生長速度快。一般每畝放養(yǎng)量500-800尾。
4、水質(zhì)調(diào)控：鱖魚池塘要調(diào)控好水質(zhì)，做到勤換水。6-9月份高溫季節(jié)是攝食旺季，要每周注排水一次，每次換水量0.4米，保持池水透明度40公分以上。為了保持水質(zhì)，我們可以使用如金原菌水產(chǎn)養(yǎng)殖專用，它可以調(diào)節(jié)水體中的ph值、分解水中有機(jī)物凈化水質(zhì)、增加鱖魚食欲提高吸收率、以及快速改善水質(zhì)提高鱖魚品質(zhì)。
三、鱖魚的投喂
鱖魚是典型的肉食性魚類，開口即食活苗，饑餓時(shí)互相蠶食。因此，準(zhǔn)確掌握鱖魚開口攝食時(shí)間，選擇好餌料魚，及時(shí)供應(yīng)適口餌料是鱖魚培育成敗的關(guān)鍵之一。
1、開食時(shí)間的確定。一般情況下，當(dāng)水溫在23.5~25益、24~26.5益、26~29益時(shí)，受精卵至鱖魚開食時(shí)間相隔分別為112~120、105~115和90~98小時(shí)。
2、餌料魚的選擇。生活中宜選擇體形扁長、游泳能力較弱的魴、鳊、鲴魚苗為開口餌料，尤以剛出膜8小時(shí)的活苗為最佳，此時(shí)的餌料魚易被鱖魚整尾吞食。
3、餌料魚生產(chǎn)。由鱖魚的口裂和餌料魚的體高在生長中有變化，不同時(shí)期的鱖魚需投喂一定發(fā)育階段的餌料魚，才能為鱖魚所吞食。
4、日糧。每尾鱖苗進(jìn)食初期，2天內(nèi)，日糧為2~3尾，進(jìn)食緩慢，2~4日齡，日糧為4~5尾，15~8日齡，日糧為8~12尾；8~12日齡，日糧為10~16尾；14~15日齡，日糧為15~20尾，進(jìn)食速度隨魚體長大而加快。
