行業(yè)動(dòng)態(tài)肉牛是指專用于產(chǎn)肉的牛。雖然全球牛品種種類繁多，但是真正適合養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的肉牛品種卻非常少，今天就跟大家一起來了解一下市場上主要的肉牛品種有哪些，以及他們的原產(chǎn)地、體形外貌和生產(chǎn)性能等
一、西門塔爾牛
1.原產(chǎn)地 原產(chǎn)于阿爾卑斯山區(qū)，即瑞士西部及法國、德國和奧地利等國。是世界著名的兼用肉牛品種。
2.體形外貌 毛色為黃白花或紅白花，頭、胸、腹下和尾帚多為白色。體形大，骨骼粗壯結(jié)實(shí)，肌肉豐滿。頭大頸短，眼大有神，角細(xì)、白色。前軀發(fā)育良好，胸深，背腰長平寬直，尻部長寬而平直。乳房發(fā)育中等，泌乳力強(qiáng)。
3.生產(chǎn)性能 成年公牛體重1000~1300千克，母牛650~750千克。產(chǎn)奶量比肉牛高，產(chǎn)肉性能不比肉牛差。一般屠宰率為55%~60%，經(jīng)育肥后公牛屠宰率可達(dá)65%。眉頭牛年均產(chǎn)奶量可達(dá)4070千克，乳脂率3.9%。適應(yīng)性好，耐粗飼，性情溫馴，適于放牧。
4.國內(nèi)養(yǎng)殖現(xiàn)狀 目前國內(nèi)養(yǎng)殖最多的肉牛品種就是西門塔爾牛了，西門塔爾牛生長速度較快，日均增重可達(dá)1.5~2千克。山東地區(qū)、東北地區(qū)以及內(nèi)蒙地區(qū)的西門塔爾牛質(zhì)量較好生長速度較快，四川、廣西等一些南方地區(qū)的西門塔爾牛長勢較慢。這于用于雜交改良的母本牛品種有關(guān)系。
二、夏洛萊牛
1.原產(chǎn)地 原產(chǎn)于法國的夏洛萊地區(qū)和涅夫勒省。屬于大型肉牛品種。
2.體形外貌 被毛為乳白色，頭短而小，角為白色，頸粗短，胸深寬，背長平寬，臀部肌肉圓厚豐滿，尻部常出現(xiàn)隆起的肌束，稱“雙肌?！薄?/p>
3.生產(chǎn)性能 在強(qiáng)度飼養(yǎng)條件下，12月齡體重可達(dá)500千克以上，最高日增重1.88千克。成年公牛體重1100~1200千克，母牛700~800千克。產(chǎn)肉性能好，一般屠宰率為60%~70%，胴體凈肉率為80%~85%，肉質(zhì)好，瘦肉多。具有適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼、耐寒、抗病等特點(diǎn)，但繁殖率較差，難產(chǎn)率高。
4.國內(nèi)養(yǎng)殖現(xiàn)狀 在遼寧地區(qū)、河南地區(qū)養(yǎng)殖數(shù)量比較多，目前有向其他各地推廣的趨勢。國內(nèi)所養(yǎng)殖的夏洛萊牛多為，純種夏洛萊牛與遼寧黃牛以及南陽牛進(jìn)行多代雜交改良而來的。在國內(nèi)的適應(yīng)性要比純種夏洛萊牛強(qiáng)，生長速度與純種夏洛萊牛差不多，深受北方地區(qū)廣大肉牛養(yǎng)殖戶的歡迎。
三、利木贊牛
1.原產(chǎn)地 原產(chǎn)于法國中部的利木贊省。屬于大型肉牛品種。
2.體形外貌 被毛為黃紅色，毛色深淺不一。背部毛色較深，四肢內(nèi)側(cè)、腹部、眼圈、口、鼻、會(huì)陰及尾掃帚的毛色較淺。角為白色，蹄為紅褐色。公牛角粗而短，向兩側(cè)伸展；母牛角細(xì)，向前彎曲。體軀長而寬，肩部和臀部肌肉發(fā)達(dá)，肋骨開張，尻平，四肢強(qiáng)壯。
3.生產(chǎn)性能 在良好飼養(yǎng)條件下，10月齡活重可達(dá)408千克，12月齡達(dá)480千克。一般屠宰率為63%~71%，瘦肉率高達(dá)80%~85%。具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、適于放牧、補(bǔ)償生長能力強(qiáng)、飼料利用率高的特點(diǎn)。難產(chǎn)率較夏洛萊牛低。
4.國內(nèi)養(yǎng)殖現(xiàn)狀 利木贊牛的在全國都有飼養(yǎng)，但以陜西地區(qū)、甘肅地區(qū)、山西地區(qū)及山東地區(qū)的最好。利木贊牛前期長勢較快，一般用于短期育肥，適于在1200斤左右進(jìn)行出欄。
四、海福特牛
1.原產(chǎn)地 原產(chǎn)于英國英格蘭西部的海福特縣以及毗鄰的牛津縣等地，屬小型肉牛品種。
2.體形外貌 被毛為暗紅色，頭、頸垂、腹下、四肢下部及尾端一般為白色。頭短額寬，角呈蠟黃色或白色，向外彎曲。體軀寬深，前胸發(fā)達(dá)，肌肉豐滿，呈長方形的典型肉用體型。四肢短。
3.生產(chǎn)性能 18月齡活重達(dá)725千克。成年公牛體重850~1100千克，母牛600~700千克。屠宰率一般為60%~65%，凈肉率達(dá)57%，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，味道鮮美。早熟，增重快，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，適于放牧。
4.國內(nèi)養(yǎng)殖現(xiàn)狀 由于其相對于其他大型肉牛品種生長速度慢，再加之國內(nèi)放牧條件較差，現(xiàn)狀很少有養(yǎng)殖戶選擇海福特牛進(jìn)行養(yǎng)殖。
五、安格斯牛
1.原產(chǎn)地 原產(chǎn)于英國蘇格蘭的阿伯丁和安格斯地區(qū)，屬于早熟的中小型肉牛品種。
2.體形外貌 無角。全身被毛為黑色，有時(shí)腹部有白毛。體軀寬而深，背腰平直，后驅(qū)發(fā)育良好，肌肉發(fā)達(dá)，體軀呈圓筒狀。四肢短。
3.生產(chǎn)性能 育肥牛12月齡體重可到400千克。成年公牛體重800~900千克，母牛500~600千克。性成熟早，耐粗飼，耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)。一般屠宰率為60%~65%。性情溫順，適于放牧飼養(yǎng)。
4.國內(nèi)養(yǎng)殖現(xiàn)狀 今年來新疆地區(qū)大量引進(jìn)安格斯牛進(jìn)行養(yǎng)殖，目前新疆地區(qū)安格斯牛養(yǎng)殖數(shù)量最多。
